Имбирь маринованный почему красный

Хотя специфический вкус имбиря по душе далеко не каждому, в его полезных свойствах никто не сомневается. Многих ценителей восточной кухни интересует — сохраняет ли свои целебные свойства корень имбиря в маринованном виде? Исследования японских ученых и многолетняя практика потребления продукта позволяют без тени сомнения ответить на этот вопрос утвердительно.

Маринованный имбирь, его польза и вред для организма

Насколько мне известно, жёлтый корень имбиря — свежий, а розоватый — это маринованный имбирь потому что маринуют его в соевом соусе, а он тёмно-красного цвета. Делается это для сохранения качеств имбиря при длительной перевозке и долговременном хранении. У нас в магазинах, например, продаётся жёлтый имбирь, выращенный в местных теплицах, его не маринуют.

Океан суши. Маринованный имбирь в качестве приправы подают к суши роллам и другим блюдам японской кухни. Красный или резвый имбирь получают при его мариновании. В корнях имбиря содержится такие вещества как флавоноиды, которые, вступая в реакцию с кислой средой, окрашивают имбирь в красный или розовый цвет. От того, какой краситель будет использоваться в маринаде, зависит цвет имбиря.

Маринованный имбирь в качестве приправы подают к суши роллам и другим блюдам японской кухни. Натуральный цвет корня имбиря бывает белого, кремового или желтоватого цвета. Красный или резвый имбирь получают при его мариновании. В корнях имбиря содержится такие вещества как флавоноиды, которые, вступая в реакцию с кислой средой, окрашивают имбирь в красный или розовый цвет.

Похожие статьи

• Следки на двух спицах простое вязание - ВЯЗАНИЕ СЛЕДКОВ СПИЦАМИ Как связать удобные тапочки
• Верхнее давление повышенное почему
• Тату на ноге цепочка фото
• Салат с маринованными грибами и языком - Рецепт Суп из рыбных консервов